Kuzu Yahni (Ramazan Menüsü Özel Közlenmiş Patlıcanlı)
Malzemeler
- Patlıcan (4 adet)
- Kuşbaşı kuzu eti (700 gram)
- Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
- Sarımsak (2 diş)
- Soğan (2 adet)
- Domates (2 adet)
- Tereyağı (2 yemek kaşığı)
- Yeteri miktarda su
- Tuz, pul biber, kekik, karabiber
Ramazan Menüsü Kuzu Yahni Yapılışı
Patlıcanların üstüne çatalla delikler açılır, fırında veya ocakta közlenir. Kabukları soyulup, küp şeklinde doğranır. Üstüne zeytinyağı, tuz, sarımsak ve karabiber ilave edilip, karıştırılır. Domateslerin ve soğanların kabukları soyulup, iri bir şekilde doğranır.
Et tencereye alınır, suyu salınana kadar kavrulur. Üstüne tereyağı ve soğan katılır. Soğanın rengi değişince domateslerin yarısı eklenir. 10 dakika pişirilir. Kalan domates, tuz, pul biber, karabiber ve kekik ilave edilir. Patlıcanlı karışım ete katılır, üzerine su ilave edilir ve kısık ateşte pişirilir. Ramazan sofrası için pratik kuzu yahni hazırdır.
Ramazan Sofrası İçin Havuç Çorbası (4-6 Kişilik)
Malzemeler
- Havuç (5 adet)
- Soğan (1 adet)
- Sarımsak (4 diş)
- Defne yaprağı (2 adet)
- Kimyon (1 tatlı kaşığı)
- Zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
- Karabiber ve tuz
Dukkah Baharatı İçin Malzemeler
- Kavrulmuş fındık (yarım su bardağı)
- Antepfıstığı (2 yemek kaşığı)
- Kaju (2 yemek kaşığı)
- Susam (3 tatlı kaşığı)
- Kişniş tohumu (1 tatlı kaşığı)
- Kimyon (yarım tatlı kaşığı)
- Rezene tohumu (yarım tatlı kaşığı)
- Nane (yarım tatlı kaşığı)
- Toz kırmızıbiber
Ramazan menüsü Havuç Çorbası Yapılışı
İnce kıyılmış soğan ile dövülmüş sarımsak zeytinyağında sotelenir. Havuçların kabukları soyulur, irice doğranır ve tencereye eklenir. Üstüne 1 litre su, defne yaprağı, tuz, karabiber ve kimyon tohumu ilave edilir. 30 dakika kadar, havuçlar yumuşayana kadar pişirilir. Defne yaprakları çorbadan alınır, blenderdan geçirilir. Dukkah baharatı için kuruyemişler robottan geçirilip, toz haline getirilir. Sonrasında baharatlar eklenir ve iyice karıştırılır. İstenilen miktarda dukkah baharatı kullanılabilir.
Patates Salatası (6-8 Kişilik)
Malzemeler
- Patates (6 adet)
- Havuç (1 adet)
- Soğan (2 adet)
- Sivri biber (1 adet)
- Maydanoz (10 dal)
- Nane (5 dal)
- Zeytinyağı (yarım çay bardağı)
- Limon (1 adet)
- Pul biber, tuz
Yapılışı
Patateslerin kabukları soyulur ve tencereye alınır. Üstünü geçecek kadar su eklenir, yumuşayana kadar haşlanır. Ocaktan alınır, suyu süzülür. Küp şeklinde doğranır. Servis tabağına alınan patateslerin üstüne doğranmış soğan, rendelenmiş havuç, sivri biber, nane, maydanoz ve pul biber ilave edilir. Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı ve tuz karıştırılır. Salatanın üstüne gezdirilir. Harmanlanan patates salatası Ramazan sofrası için servise hazırdır.
Hindistan Cevizli Muhallebi (6 Kişilik)
Malzemeler
- Hindistan cevizi sütü (1 su bardağı)
- Süt (2,5 su bardağı)
- Toz şeker (1 çay bardağı)
- Mısır nişasta (3 yemek kaşığı)
- Vanilya özütü (1 tatlı kaşığı)
Ramazan Sofrası Özel Hindistan Cevizli Muhallebi Yapılışı
Hindistan cevizi sütü, toz şeker, süt, ve nişasta tencereye eklenir ve pişirilir. Karışım, pişirme sırasında iyice karıştırılmalıdır. Vanilya özütü içerisine ilave edilir. Koyulaşana kadar çırpılır. Muhallebi ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuyan muhallebinin üzeri, istenilen meyve ile süslenebilir.
Afiyet Olsun.
İftar Menüsü: Lezzetli ve Kolay Tariflerle Birlikte!
Sosyorol Instagram Hesabımızı Takip Edin: @Sosyorol #
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız!