Özbek yemekleri tariflerinden önce, Özbek mutfak kültüründen bahsedelim. Özbek kültüründe çorbaların ana malzemesi et ve tahıldır. Özbekler, öğle yemeklerinde sebze ağırlıklı beslenirler. Kahvaltılarda ekmek, katmer, samsa gibi hamur işleri yer alır. Eve gelen misafirlere badem, ceviz ve kuru üzüm gibi yiyecekleri ikram etmek adettendir. Ayrıca, misafirlere büyük önem verirler. İkram ettikleri yiyeceklerin çoğu da ev yapımıdır. Mutfağın temelini kırmızı et ve hamur işleri oluşturur. En lezzetli Özbek yemekleri tariflerimiz ise şöyle;

Özbek Yemekleri Tarif 1: Özbek Böreği (6-8 Kişilik)


özbek yemekleri

Malzemeler


İç Hazırlamak İçin Malzemeler



  • Et (400 gram)

  • Soğan (5 adet)

  • Tuz, karabiber


Hamur İçin Malzemeler



  • Ilık su (2 su bardağı)

  • Tuz (1 çay kaşığı)

  • Un (yeteri kadar)

  • Tereyağı (150 gram)


Üzeri İçin



  • Yumurta sarısı (2 adet)


Özbek Yemekleri Tarif 1: Özbek Böreği Yapılışı


Hamur için su ve tuz karıştırılır. Sert bir hamur oluşmayana kadar un ilave edilir, yoğrulur. Hamur, 4 parçaya ayrılır ve üzeri örtülür. 15 dakika kadar oda sıcaklığında dinlenmeye bırakılır. Her beze merdane ile incecik açılır, üstlerine tereyağı sürülür. Kalınlığı 4 cm, uzunluğu 20 cm olacak şekilde kesilir. İç malzeme için küp şeklinde doğranmış olan et, tuz, pul biber, karabiber ve kıyılmış soğan karıştırılır. Kesilen hamur şeritlerinin uç kısımlarına iç malzeme koyulur ve muska gibi sarılır. Fırın tepsisine dizilir, üstlerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında, 40 dakika pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.

Tarif 2: Özbek Tatlısı (6-8 Kişilik)


özbek yemekleri

Malzemeler


İç Hazırlamak İçin Malzemeler



  • Yumurta (3 adet)

  • Kabartma tozu (1 çay kaşığı)

  • Tuz (1 tutam)

  • Yeteri kadar un


Kızartmak İçin



  • Sıvı yağ


Üzeri İçin



  • Bal (100 gram)

  • Süslemek İçin

  • Kuru üzüm, ceviz


Özbek Yemekleri Tarif 2: Özbek Tatlısı Yapılışı


Kabartma tozu, tuz ve yumurta bir kaba alınır, mikserle iyice çırpılır. Daha sonra yumuşak bir hamur oluşana kadar un ilave ederek yoğrulur. Üstü kapatılır ve 15 dakika dinlenmesi sağlanır. Hamur ince bir şekilde açılır. Eni 1 cm, boyu 4 cm olacak şekilde şerit halinde kesilir. Bol kızgın yağda kızartılır. Süzgeç yardımıyla geniş bir tabağa alınır. Bal tencereye alınır ve ısıtılır, hamurların üstüne gezdirilir. Ceviz ve kuru üzüm ile süslenen Özbek tatlısı servise hazırdır.

Özbek Yemekleri Tarif 3: Özbek Mantısı (8-10 Kişilik)


özbek mantısı

Malzemeler


İç Hazırlamak İçin Malzemeler



  • Kıyma (500 gram)

  • Soğan (5 adet)

  • Karabiber, tuz, pul biber


Hamur İçin Malzemeler



  • Su (1 su bardağı)

  • Tuz (1 çay kaşığı)

  • Un


Servis İçin



  • Yoğurt


Özbek Yemekleri Tarif 3: Özbek Mantısı Yapılışı


Kıyma, küp şeklinde doğranmış soğan, karabiber, tuz ve pul biber karıştırılıp, kenara alınır. Hamur için su ve tuz, yoğurma kabında karıştırılır. Çok sert bir hamur oluşmayana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamurun üstü örtülür ve 20 dakika kadar dinlenmeye alınır. Dinlenen hamur 2 eşit parçaya bölünür. Parçalar merdane ile incecik açılır. 10x10 ebatlarında kesilir, ortalarına kıymalı harç ilave edilir. Çapraz köşelerin uçları bastırılarak, ortada birleştirilir. Kalan açık kısımlar da aynı biçimde birleştirilir. Buharlı pişirme tenceresine su eklenip kaynatılır. Su kaynayınca, mantılar yağlanmış eleğe yerleştirilir ve kapağı kapatılır. 45 dakika pişmeye bırakılır. Üstüne yoğurt eklenerek servis yapılır.

Tarif 4: Özbek Pilavı (6-8 Kişilik)


pilav

Malzemeler


İç Hazırlamak İçin Malzemeler



  • Pirinç (500 gram)

  • Kuzu eti (500 gram)

  • Sıvı yağ (1 çay bardağı)

  • Soğan (2 adet)

  • Havuç (4 adet)

  • Akşamdan ıslatılmış olan nohut (100 gram)

  • Kimyon (1 tatlı kaşığı)

  • Tuz

  • Kuş üzümü


Servis İçin Malzemeler



  • Bıldırcın yumurtası (6 adet)

  • Sarımsak (2 baş)


Özbek Yemekleri Tarif 4: Özbek Pilavı Yapılışı


Servis için bıldırcın yumurtaları haşlanır ve katı olması sağlanır. Sarımsaklar önce pişirme kağıdına, sonra da alüminyum folyo ile sarılıp pişirme tepsisine alınır. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında, yumuşayana kadar pişirilir. Sıvı yağda kuşbaşı et kavrulur. Üzerine doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç eklenir, kavurmaya devam edilir. Üstüne nohut, tuz ve kuş üzümü ilave edilir. Malzemelerin üstünü 3 parmak geçecek şekilde ılık su katılır, et yumuşak kıvama gelene kadar pişirilir. Pirinç yıkanır, suyu süzülür ve tencereye eklenir. Suyu çekilene kadar yüksek ateşte, suyu çekildikten sonra da nohut yumuşak olana kadar pişirilir. Ocaktan alınır, 20 dakika kadar dinlendirilir. Servis tabağına alınan pilavın üstüne etler ilave edilir. Kenarları, kabukları temizlenmiş bıldırcın yumurtası ve sarımsak ile servis yapılır.

Afiyet Olsun.

Ketojenik Tarifler! En Sevilen Keto Yemekler!


Sosyorol Instagram Hesabımızı Takip Edin: @Sosyorol