Mutfakta bir şeyler yanlış gittiğinde, neyin yanlış gittiğini anlamak önemlidir. Nefis bir kek pişirmek için yaptığınız arayışınızda size yardımcı olmak için bazı ufak ipuçları vermek istiyoruz.

Kek Pişirmek İçin Bazı Kurallara Uymanız Gerekir!



  • Her zaman tavayı yağlayın

  • Fırının kek pişirmeden önce ısıtın

  • Fırının merkezinde pişirin (aksi belirtilmedikçe)

  • Belirtilen tava boyutunda pişirin

  • Tarifi iki katına çıkarmaya çalışmayın

  • Taze malzemeler kullanın


Çoğu zaman tarife birebir uysak bile her zaman istediğimiz gibi sonuçlar elde edemeyebiliriz. Yaşadığınız aksiliklere karşı size bazı çözüm yolları sunuyoruz !

kek pişirmek

Pasta Çok Yoğunsa Ne Yapmalı?


Çözüm: Islak malzemeler için ıslak önlemler, kuru ürünler için kuru önlemler kullandığınızdan emin olun.Kabartma tozunun tazeliğini kontrol edin ve fırının yeterince sıcak olduğundan emin olmak için fırın sıcaklığını kontrol edin. Çok yavaş pişirilen bir pastanın ayarlanması daha uzun sürer ve bu da yoğun bir dokuya neden olabilir.

Kekte Delikler Varsa Ne Yapmalı?


Çözüm: Hangi karıştırma yöntemini kullandığınızı düşünün.Delikli kekler, özellikle onları yatay olarak kesmeyi planlıyorsanız sorundur. Keklerdeki delikler yanlış karıştırmadan (genellikle fazla karıştırmadan) kaynaklanır.El ile karıştırmayı gerektiren bir tarifiniz varsa yada bir el blenderi kullanıyorsanız, çok daha az karıştırmanız gerekir. Ayaklı karıştırıcılar hız açısından çok avantajlıdır ancak keklerinizi çok hızlı bir şekilde karıştıracaklardır. Malzemelerinizin (yumurta, sıvı ve süt) uygun karışımı elde etmek için oda sıcaklığına mümkün olduğunca yakın olduğundan emin olun.

Pastanız Kuruysa ve Parçalanıyorsa Ne Yapmalı?


Çözüm: Ununuzu doğru şekilde ölçütüğünüzden emin olun . Kuru kek için suçlular, un veya diğer nişastalar, kakao gibi nemi emen maddelerdir. İkincisi ve eşit derecede zarar veren bir diğer suçlu aşırı pişirmedir.Unu ölçüm kabına koyun ve eşit bir şekilde seviyeleyin. Ölçüm kabını torbaya batırmaktan kaçının, çünkü bu unu kabınıza bastırır ve çok fazla un elde edersiniz. Aynı şekilde kakao tozunu ölçün.

Doğru Dokuyu Yakalayamadıysanız?


Çözüm:  Doğru dokuyu oluşturmak için bileşenlerin eklendiği sıraya göre bir işlev vardır. Unu bir sıvı ve bir yağ ile karıştırmaya başlar başlamaz, glüten gelişir. Pastalarda glüten istenmez, bu yüzden iyice karıştırın.Doğru unu kullandığınızdan emin olun. Tarifiniz bir pasta veya pasta unu isterse, çok amaçlı bir un veya ekmek unu kullanmanız sert bir kırıntı yaratır.

Kabaran Kek Yapmak İçin Püf Noktalar