Lezzetli Bayram Tatlıları: Sütlü Tel Kadayıf
Malzemeler (8 Kişilik)
- Tereyağı (200 gram)
- Tel kadayıf (750 gram)
- Toz şeker (4 su bardağı)
- Su (1 su bardağı)
- Süt (3 su bardağı)
- İri çekilmiş ceviz (2 su bardağı)
- İnce çekilmiş antep fıstığı
- Hindistan cevizi
- Vişne tanesi
Lezzetli Bayram Tatlıları: Sütlü Tel Kadayıf Yapılışı
Şeker ve su kaynatılır, süt eklenir. Kenara alıp soğumaya bırakılır. Tereyağı tavada eritilir, ocaktan alınır. Ilıdıktan sonra kadayıfın üstüne dökülür. Kadayıflar iyice didiklenir. Bir miktar kadayıf Türk kahvesi fincanına alınır, fincanın yarısı doldurulur. Üstüne biraz ceviz içi eklenir. Tekrardan tel kadayıf ilave edilir. Kadayıflar sıkı bir şekilde bastırıldıktan sonra tereyağı ile yağlanmış olan fırın tepsisine ters çevrilip çıkarılır. Kalan kadayıfların hepsine aynı şey uygulanır. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirilmeye bırakılır. İlk sıcaklık geçince sütlü şerbet üstüne dökülür. Şerbetin iyice çekmesi için 2 saat kadar bekletilir. Antep fıstığı ve Hindistan cevizi ekilir. En son vişneler kadayıf toplarının üstüne ilave edilir.
Bayram Tatlısı: Tel Kadayıflı Panna Cotta
Lezzetli Bayram Tatlıları Tel Kadayıflı Panna Cotta Malzemeleri (4 Kişilik)
- Krema (400 ml)
- Toz jelatin (1 çorba kaşığı)
- Vanilya (1 paket)
- Toz şeker (80 gram)
- Yoğurt (300 gram)
- Chia tohumu (1 çorba kaşığı)
- Tel kadayıf (200 gram)
- Tereyağı (50 gram)
- Tarçın (1 tatlı kaşığı)
Lezzetli Bayram Tatlıları: Tel Kadayıflı Panna Cotta Yapılışı
Kremadan 50 gram bir kaseye alınır, toz jelatin eklenir ve kaynayan su olan bir kaba konulur. Benmari usulünde krema ısıtılır ve jelatinin erimesi sağlanır. Kalan krema bir tencereye alınır. Şeker ile vanilya üzerine eklenir, kısık ateşte ısıtılır. Ocaktan alınır, ılımaya bırakılır. Jelatin ve krema karışı ilave edilir. Yoğurt ayrı bir yerde çırpılır, kremalı karışım ve chia tohumu içine eklenir. Karışım kaselere alınır. 2 saat kadar buzdolabında bekletilir. Servisten önce tel kadayıflar hazırlanır. Bunun için tereyağı eritilir, içerisine tel kadayıflar katılır. Şeker ilave edilir, kavrulur. Tarçınla tatlandırılır. Buzdolabından alınan panna cottalar servis tabağına ters çevrilir ve çıkartılır. Küçük parçalar şeklinde kıtırlaştırılan tel kadayıflar, panna cottaların üstüne serpilir ve servise alınır.
