Son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz karabuğday, tam bir sindirim sistemi dostu. Düşük kalorisi ve oldukça yüksek besin değeri ile sağlıklı yaşamın kapılarını açan karabuğday hakkında bilinmesi gerekenler neler? Karabuğdayın faydaları hangi hastalıkları çözüyor? Karabuğdayın yararları nelerdir? İşte detaylar...

Karabuğday olarak isimlendiriliyor olsa da, "Greçka" isimli bu tahıl aslında bir buğday türü değil. Unundan ekmek yapıldığı ve şeklinin kırılmış buğdaya benzemesi nedeniyle karabuğday olarak anılıyor. Anavatanı Rusya bölgesi olan bu bitki, zamanla tüm dünyaya yayılmış ve yüksek protein içeriğinden yararlanılmaya başlanmıştır. Protein deposu karabuğdayın faydaları şu şekilde sıralanabilir:

1. Karabuğdayın Faydaları Arasında En Önemlisi: Gluten İçermiyor


karabuğdayın yararları
Buğday ununun içerdiği gluten, Çölyak hastalarında alerjiye neden olarak yaşam kalitesini ciddi manada düşürüyor. Çölyak hastaları için bir kurtuluş yolu olan karabuğdayda ise gluten oranı sıfır. Karabuğdayın faydaları arasında buğday unu ile yapılan tüm ekmeklerin, pastaların ve abur cuburların glutensiz beslenmesi gerekenler için yapılabilmesi de var. Bu yüzden Çölyak hastaları karabuğday hakkında çok olumlu düşüncelere sahip.

2. Şeker Hastalarına Müjde: İnsülin Direncini Kırıyor


karabuğday
Karabuğdayın yararları şeker hastalığına yol açan insülin direncini kırmak ile devam ediyor. Düzenli kullanıldığında şeker metabolizmasını düzenlediği ve ilaç kullanımına gerek kalmadığı saptanmış. İlaç kullanmak yerine doğal yöntemler ile tedavi sağlamak isteyenler için karabuğday her yönüyle muhteşem bir fırsat olma özelliği taşıyor.

3. Karabuğdayın Diyette Faydaları: Tok Tutuyor


karabuğdayın yararları
Diyetisyenlerin sıkça önerdiği ve kilo vermede etkin rol oynayan karabuğday lifli yapısı, gluten içermemesi ve yağ metabolizmasını düzenleyici etkisinin olması ile son zamanlarda oldukça popülerleşti. Diğer bakliyatlara oranla daha kompleks bir karbonhidrat yapısına sahip olduğu için daha uzun süreli enerji sağlıyor ve tok tutucu özelliği var.

4. Kansızlığa İyi Geliyor


karabuğday hakkında
Kansızlık problemi yaşayanlar için de doktorların sıkça önerdiği besin karabuğday. Demir, Magnezyum, Potasyum ve Fosfor yönünden zengin içerikli bir besin olduğundan kan değerleri düşük olan kişilerde kansızlık sorununa çözüm oluyor. Bunun yanında damar problemlerine, dolaşım bozukluklarına, kalp rahatsızlıklarına ve yüksek tansiyona çözüm getiriyor.

Glutensiz Yemek Pişirmek İçin Önemli İpuçları