Mutfağın temel araç gereçlerinden olan tencerenin, piyasada birçok çeşidi mevcut. Hangi tencereyi almalıyım diye araştırma yapanların bulduğu cevap genelde yapışmaz tencereler. Evet, yapışmaz tencere popüler ve kullanımı kolay. Ancak, dezavantajları da var. Bu yazımızda sizlere hangi tencere daha sağlıklı detaylıca anlatacağız. Granit, döküm veya seramik tencere sağlıklı mı, değilse nedenleriyle birlikte açıklayacağız. İşte tencereler hakkında daha önce duymadığınız bilgiler!

Hangi Tencere Daha Sağlıklı? Tencere Çeşitleri Nelerdir?


seramik döküm granit tencere

Tencere ve tava seçiminde en çok merak edilen konu; sağlıklı olup olmadıkları. Sırasıyla tencere çeşitlerinden ve özelliklerinden bahsedelim. Öncelikle tencere çeşitlerini şöyle sıralayabiliriz:

  • Yapışmaz tencere

  • Paslanmaz çelik tencere

  • Alüminyum tencere

  • Eloksallı alüminyum tencere

  • Döküm tencere

  • Bakır tencere

  • Seramik veya granit tencere


Yapışmaz Tencere


Hangi tencere daha sağlıklı merak edenler için yapışmaz tencereyle anlatmaya başlıyoruz. Bu yapıdaki tencerelerde, pişirme işlemi sırasında yiyeceklere salınan poli-kloroflorokarbon maddesi her türlü sağlık problemine yol açabiliyor. En çok da kanser hastalığına sebep olduğu biliniyor. Bu yüzden yapışmaz özellikteki mutfak ürünlerinden kaçınmanızı tavsiye ediyoruz. Bu tencere çeşidi popüler olduğu kadar tartışmalı da aynı zamanda. Yapışmaz tencereler 3-5 dakika gibi kısa bir sürede, yapısındaki zararlı maddeleri açığa çıkarır. Yapışmaz yüzeylerindeki floropolimerler, yüksek sıcaklıkta toksik maddeleri açığa çıkarır. Yapılan araştırmalara göre; yapışmaz tencerenin yapısında bulunan perflorooktanoik asit, kana hızlı derece karışıyor ve insan sağlığını tehdit ediyor. Bu asidin en çok pankreas kanserine sebep olduğu biliniyor. Bu yüzden hangi tencere daha sağlıklı diye merak edenlere yapışmaz tencereleri önermiyoruz.

Paslanmaz Çelik Tencere


Paslanmaz çelik tencere, nikel, krom ve molibden maddelerinin karışımıyla elde edilir. Bu özellikteki tencere, yıpranmadığı sürece zararlı değildir. Ancak, yüzeyinde oluşan deformeler varsa kullanıma devam edilmemelidir.

Hangi Tencere Daha Sağlıklı? Alüminyum Tencere Sağlıklı Mı?


Alüminyum, özellikle asit içeren besinlerle ısı yoluyla etkileşime geçen ve yapısındaki zararlı maddeleri besinlere bulaştıran bir metaldir. Metal-gıda reaksiyonu, özellikle göz sağlığı açısından tehlikelidir ve Alzheimer hastalığına da yol açabilir.

hangi tencereyi almalıyım, döküm, granit ya da seramik tencere sağlıklı mı?

Eloksallı Alüminyum Tencere


Alüminyum tencerenin alternatifi olarak üretilmiştir. Eloksallı alüminyum tencerenin yüzeyi reaktif olmayan bir yapıya sahip. Yapısındaki maddeler, eloksal işlemi sayesinde dışarı çıkmaz. Ancak zamanla bu tarz tencerelerin de özelliklerini yitirdikleri kanıtlanmıştır.

Hangi Tencere Daha Sağlıklı? Döküm Tencere Sağlıklı Mı?


Döküm tencere dayanıklılığı ve ısı dağılımının orantılı olmasıyla bilinir. Döküm tencere, yapısındaki demir maddesini gıdaya bulaştırabilir ama bu durum diğer tencerelerden çok daha az risklidir. Çünkü, diğer kimyasal maddelerin, sağlığı tehdit etme oranı yüksektir. Döküm tencereleri içiniz rahat şekilde tercih edebilirsiniz.

Bakır Tencereler


Bakır maddesi, ısı yoluyla gıdalara hızlı şekilde bulaşabilir. Bu yüzden bakır tencerelerin kullanımı önerilmez. Hatta bakır tencere, piyasada çok fazla yer almayan bir tencere çeşididir. Bakır kaplama tencere özellikle hasar görmüş ise kesinlikle kullanılmamalıdır. Çünkü yüzeyi soyulmuş olan bakır tencere, koruyucu katmanını kaybetmiş demektir.

Seramik veya Granit Tencere


Hangi tencere daha sağlıklı ya da hangi tencereyi almalıyım diyenlere kesinlikle bu grup tencereleri öneriyoruz. Seramik ve granit tencereler, kurşun ve kadmiyun maddelerini yapılarında bulundurur. Toksik maddeler içermediğinden ya da çok az miktarda içerdiğinden bu tarz tencerelerin kullanımı sağlık açısından uygun olacaktır. Granit tencere sağlıklı mı diye merak edenler için cevabımız; evet granit tencere diğerlerine göre çok daha sağlıklı.

Menü Planlaması Nasıl Yapılır?