Amerikan televizyonunun pek çok başarılı yemek televizyon programında gördüğümüz Gordon Ramsay, yemek sektörünün önde gelen isimlerindendir. Sadece medyada değil, aynı zamanda dünya çapında açtığı Multi-Michelin yıldızlı restoranları ile başarısını kanıtlayan Gordon Ramsay fazlasıyla ünlü bir kişilik. Şimdi Gordon Ramsay’nin amatör aşçılar için paylaştığı mutfak sırları içeren bir liste hazırladık. Bu kullanışlı ipuçları ile mutfakta kendinize daha çok güvenebilirsiniz.

Gordon Ramsay Amatör Aşçılar Kullanışlı İpuçları Mutfak Sırları

Sebzeleri Ezmeden Kesmek


Sebze keserken yaptığımız en büyük hata, sebzeleri kesmeye çalışırken ezmek. Çünkü bunu yaptığımızda yemeğe eklemek istediğimiz aromaları kesme tahtasında bırakıyoruz. Bu nedenle doğrama işlemi sırasında derin doğrama bıçağı ile ucunu tahtadan ayırmadan dairesel hareketler ile sebzelerimizi kesmeliyiz. Dik bir şekilde sadece bileğin aşağı yukarı ve bıçağın dairesel ilerlemesine dikkat etmemiz gerek.

Gordon Ramsay Amatör Aşçılar Kullanışlı İpuçları Mutfak Sırları

Gordon Ramsay ile Olgunlaşmamış Meyvelere Çözüm


Satın aldığımız bazı paket meyvelerde olgunlaşmamış parçalar olabilir. Sıradaki mutfak sırrımız ise kabuğunu soymadan içine bakamadığımız meyveler için geliyor. Bir kese kâğıdına bir muz ve olgunlaşmamız meyvemizi koyup karanlık bir yerde bir gün muhafaza ettiğimizde meyvemiz, olgunlaşmış olarak kullanabilecek hale gelecektir.

Amatör Aşçılar Acı Biberden Korkmasın!


Acı biber uğraşması amma sorunlu bir baharat. Özellikle kuru biberi keserek ellerimizi acı bibere buladığımızda, ellerimiz bir süre o acıyla yanar. Gordon Ramsay diyor ki, parmaklardaki bu acıyı gidermek için elimize taze kesilmiş bir limonu sıkmak, ellerimizi koku ve acıdan temizlemeye yetecektir.

Gordon Ramsay Amatör Aşçılar Kullanışlı İpuçları Mutfak Sırları

Mango ve Avokado Nasıl Soyulmalı?


Kabuğuyla bizlere sorun oluşturan meyvelerden mango ve avokadodan bu zorluk nedeniyle vazgeçemeyiz. Olgunlaştığına emin olduğumuz bu meyveler için Gordon Ramsay amatör aşçılar için kullanışlı ipuçları ikiye böldüğümüz meyveleri kazımaktan geçiyor. Etli kısmını ortaya çıkardığımız meyvelerin üzerinde kareler oluşturacak şekilde kesikler atıyoruz. Kesiklerin meyvenin kabuğuna dek uzandığına emin olduğumuzda kabuğun dışını içine bastırıyoruz ve meyvemiz parçalar halinde ayrılıyor. Küçük küpler halinde parçaları bıçakla kabuktan ayırabiliyoruz.

Patates Haşlaması Severlere Mutfak Sırları


Patates haşlaması pek çok farklı şekilde sofraya konabilecek ve neredeyse her öğünde tüketilebilecek bir besin. Tam olarak haşlanması uzun sürdüğü için patatesleri bazen kaynar suda haşlamaya çalışsak da bu çok yanlış bir yöntem. Tencereye soğuk suyu ve patatesleri aynı anda koyduğumuzda, patateslerin tam olarak haşlandığını, kabuğunun yırtılıp parçalanmasından anlayabiliriz.

Gordon Ramsay Amatör Aşçılar Kullanışlı İpuçları Mutfak Sırları

Kiviyi Soymak İçin Mutfakta Kullanışlı İpuçları


Kivi yumuşak ve sulu içi, katı kabuğu ile değişik dokulu bir meyve. Kivinin etine ulaşmak için, ikiye böldüğümüz kivinin kabuğunu sınır alarak kaşıkla kabuğu sıyıralım. Yarım küreler şeklinde kivi meyvesinin etini çıkarmış olacağız.

Gordon Ramsay ile Dolmalık Biber Kesmek


Dolmalık biber, özellikle de kırmızısı hem çiğ hem de pişmiş şekilde çok lezzetli bir malzemedir. Dolmalık biberi sotelerken en önemli şey çekirdekleri kesinlikle biberlerden ayırmaktır. Bunu yapmak için biberi ters tutalım ve küreyi sıyıracak şekilde kesiklerle biberi keselim. Ayırdığımız parçaları derin bıçakla jülyen formda doğrayalım.

Amatör Aşçılar Ananası Tanımalı


Kalın kabuğu ile bir gizem küpü olan ananasın olgun olup olmadığını anlamanın kolay bir yolu var. Tepesinde bulunan yapraklarından birini koparalım. Eğer kolayca gövdeden ayrılıyorsa, ananasımız yenmeye hazır demektir.


Gordon Ramsay  Diyor ki, Ete Çentik Atmalı


But, fileminyon, balık gibi kalın etleri pişireceğimizde, etin eşit oranda pişmesi için et üzerine çentik atmalıyız. Eğer bir tarafı derili bir et kullanıyorsak, somon gibi, deri bulunan yüzeye çentik atmak derinin büzüşüp etin şeklini bozmasını engelleyecektir. Ayrıca etin baharatları daha iyi emmesini sağlayan bu mutfak sırları yemeğimize lezzet katacaktır.

Kesilen Sebze ve Meyveleri Taze Tutmak


Yarım elma, avokado, armut gibi dışarıda durdukça kararan meyveleri taze tutmak için Gordon Ramsay anlatımı kullanışlı ipuçları yardımımıza yetişiyor. Derin olmayan bir geniş bir kaba yarım meyvelerin kesilen etli yüzeylerini yerleştirerek saklayabiliriz. Limondaki asit, meyveyi taze tutacaktır.

 

İştahınızı Kabartacak Pratik Yaz Yemekleri Listemize Göz Atın!