Gaziantep yöresine ait bir kurabiye çeşidi olan kahke tarifi ile karşınızdayız! Bu kurabiye çeşidi genellikle ramazan günlerinde, bayramlarda ya da kandil günlerinde neredeyse her evde pişirilir. Evlerin dışında çeşitli fırınlarda da sıklıkla yapılır ve halk tarafından da severek tüketilir. Kahke, baharat karışımı ile diğer kurabiye çeşitlerinden oldukça farklıdır. Bayram kahkesi yani diğer adı ile köy kahkesi tarifi nasıl olur hep beraber öğrenelim.

Kandil günlerinde kandil simidi yerine köy kahkesi yapıp çevrenize dağıtabilirsiniz. Keyifli okumalar. ?

Kahke Tarifi


Kahke tarifi, bayram kahkesi, köy kahkesi tarifi, kahke baharat karışımı

Malzemeler

  • 125 gram tereyağı

  • 1 tane orta boy yumurta

  • Yarım su bardağı zeytinyağı (sıvı yağ da olabilir)

  • Yarım su bardağı toz şeker

  • 1 çay bardağı irmik

  • Yarım su bardağı süt

  • 1 su bardağı üzüm pekmezi (dut ya da keçiboynuzu pekmezi de olabilir)

  • Yarım çay bardağından bir parmak fazla tahin

  • Yarım çay bardağı kendir tohumu

  • 1 çay bardağı susam

  • 3 yemek kaşığı rezene

  • 3 yemek kaşığı çörek otu

  • Yarım tatlı kaşığı tarçın

  • 1 paket kabartma tozu

  • Aldığı kadar un


Kahke Tarifi Yapılışı



  1. İlk olarak orta boy bir tavanın içine 3 yemek kaşığı rezeneyi koyalım. Bu şekilde biraz kavuralım ve daha sonra havanda dövüp yoğurma kapının içine alalım.

  2. Şimdi aynı tavanın içine bir çay bardağı susam ve yarım çay bardağı kendir tohumunu koyalım. Bunları da yavaş yavaş kavuralım. Kavrulan susam ve kendir tohumunu da rezenenin yanına alalım.

  3. Şimdi küçük bir sos tenceresinin içine 125 gram tereyağı koyalım. Eriyene kadar bekleyelim. Eridikten sonra tereyağını da yoğurma kabına alalım.

  4. Kahke tarifi tüm detayları ile devam ediyor. Bütün sıvı malzemeleri bu esnada ekleyelim. Bir tane yumurta, yarım su bardağı zeytinyağı, yarım su bardağı süt, bir su bardağı üzüm pekmezi ve yarım çay bardağından bir parmak fazla tahini ekleyelim. Hepsini güzelce karıştıralım.

  5. Bu karışımın içine yarım su bardağı toz şeker, bir çay bardağı irmik, üç yemek kaşığı çörek otu, yarım tatlı kaşığı tarçın ve bir paket kabartma tozunu koyalım. Hepsini karıştırdıktan sonra azar azar elenmiş un ilave edelim.

  6. Ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar un koymaya devam edelim. Hamur hazır olduktan sonra en az yarım saat dinlendirelim.

  7. Hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve elimizde ince uzun bir şekil verip uçlarından birleştirelim.

  8. Tepsimizi 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirelim. Kahke tarifi tüm ayrıntıları ile sona erdi. Afiyet olsun.


Püf Noktaları

  • Köy kahkesi tarifi için uzun ve açıklayıcı bir yazı yazdık. Şimdi ise tarifimizin püf noktalarını verme zamanı geldi. Biz rezene, susam ve kendir tohumunu kavurduktan sonra hamurun içine ilave ettik. Bu şekilde yağlarını dışarı bırakacağı için daha lezzetli kahkeler elde ettik.

  • Kahkeleri simit şeklinde yapmayı tercih ettik. Siz dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Ayrıca baharatları kendiniz hazırlamak yerine hazır kahke baharatları satın alarak sorunu çözebilirsiniz. Kahke baharat karışımı satın almak istiyorsanız, aktarlara başvurabilirsiniz.


Muhteşem Bayram Kahkesi Görselleri Sizlerle!


#1


Kahke tarifi, bayram kahkesi, köy kahkesi tarifi, kahke baharat karışımı

#2


Kahke tarifi, bayram kahkesi, köy kahkesi tarifi, kahke baharat karışımı

#3


kurabiye

#4


kurabiye

Yılbaşı Hindisi Tarifi Nasıl Yapılır? Hindi Nasıl Pişirilir?