Falafel, genelde Lübnan, Filistin ve İsrail'de yaygın olarak yapılan ancak tüm Orta Doğu'ya özgü kabul edilen bir yemektir. Daha çok ara sıcak olarak tercih edilmektedir. Bu farklı lezzeti misafirlerinizin de beğenisine sunabilirsiniz. Nohut ya da bakla ezmesinin farklı baharatlarla karıştırılması ile yapılan Falafel köftesi nasıl yapılır? 

Nohut ya da bakladan yapılan Falafel köftesi aslında hepimizin evlerinde bulunan malzemelerden kolayca yapabileceğimiz bir yemek. Humus'un her evde bulunmayacağını düşünerek tarifimizde nohut kullanacağız. Yalnız nohutun en az bir gece önce suda bekletilmiş olması gerekir. Konserve ya da haşlanmış nohut kullanırsanız köfteler dağılabilir.

falafel köftesi nasıl şapılır

Falafel Yapımı İçin Gerekli Malzemeler



  • 500 Gram suda bekletilmiş nohut

  • 3 diş sarımsak

  • 1 adet soğan

  • 2 adet yeşil biber

  • 1 çay kaşığı kişniş

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • 2 çay kaşığı karbonat

  • Kırmızı pul biber (acı yeme problemleri olanlar için isteğe tabi)

  • Tuz ve Karabiber

  • 4 ya da 5 yemek kaşığı un (Köfteyi bir arada tutacak kadar)

  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

  • Kızartmak için: 1 su bardağı galeta unu ve ayçiçek yağı


Falafel Köftesi Nasıl Yapılır?




Aslında malzemeler arasında jalapeno biberi, reyhan, zerdeçal ve köri gibi malzemeler de var ancak biz tarifimizde her evde kolay bulunacak malzemeleri tercih ettik. Bu arada falafeli dürüm yufkasına ya da dürüm ekmeği içine koyup öyle de yiyebilirsiniz. Ancak her ikisi bir arada biraz ağır gelebileceğinden salata ile yemeniz daha uygun olacaktır. Böylece bu enfes tat midenize fazla ağırlık yapmaz.

falafel köftesi nasıl yapılır

Falafel Sosu İçin Gerekli Malzemeler



  • 3 yemek kaşığı tahin

  • 1 yemek kaşığı limon suyu

  • Yarım su bardağı yoğurt

  • Tuz

  • 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz


falafel köftesi nasıl yapılır

Falafel Köftesi Nasıl Yapılır ve Püf Noktaları Nelerdir?


Malzemelerimizi saydıktan sonra Falafel tarifimize başlayalım. Nohudu mutfak robotundan geçirelim. Robottan geçirdiğimiz nohudun yarısını bir kabın içine alalım. Robotta kalan kısma biber, sarımsak ve maydanozu ekleyerek iyice karıştıralım.

Bu karışımı bir kaseye alalım. Üzerine diğer kalan nohut ezmesini de ekleyelim. Malzemeler listesinde saymış olduğumuz baharatları da üzerine ekleyelim. Unu katarken malzemeyi toparlayacak kadar ekleyeceğiz. Tüm malzemeleri iyice karıştıralım. Nohudun üzerini temiz bir bez ile örterek 1 saat kadar buzdolabında bekletelim. Köftemizin tarifine devam edelim. Falafel köftesi nasıl yapılır yazımıza devam ediyoruz.

falafel köftesi nasıl yapılır
Buzdolabından çıkarttığımız köftemizi küçük parçalar halinde bölerek top şekline getirelim. Yağı tavaya koyalım ve iyice kızdıralım. Tavadaki yağın köftenin yarısına gelmesi daha iyi olur çünkü az yağda kızartılan köfte hemen dağılır. Bu yüzden kızartma yaparken kullanılacak yağın miktarı da önemlidir. Galeta ununa bulanan köfte toplarını her yeri eşit kızaracak şekilde kızartalım ve servis tabağına alalım. Köfteler kızarırken sürekli çevirmemek gerekir. Dış kısmı çıtır, iç kısmı da yumuşak kalmalıdır.


Falafel servisini salata ya da sarımsaklı yoğurt ile de yapabilirsiniz. Un kullanmak istemezseniz ince bulgur da kullanabilirsiniz. Falafel köftesi nasıl yapılır tarifimizin sonunda küçük bir uyarı yapalım. Kızarttığımız falafelleri bir kağıt havlu üzerine alırsak fazla yağı çekecektir. Sosu için belirttiğimiz malzemeleri bir kasede iyice karıştırın ve falafel ile servis yapın. Bayram sofranız için farklı bir lezzet olan falafeli misafirlerinize ikram edin. Herkese hayırlı, huzurlu nice bayramlar dileğiyle. Afiyet olsun.

İştahınızı Kabartacak Pratik Yaz Yemekleri Listemize Göz Atın!